极致性价比时代，拌饭又热起来了！
2023-07-05 12:51:36
来源：个人图书馆-餐饮老板内参
(相关资料图)
拌饭品类受众广，市场接受度高，产品东西南北兼容，没有地域束缚。
从猪油拌饭到牛油拌饭，从老干妈拌饭到擂椒拌饭，区域特色鲜明的朝鲜族石锅拌饭、日式鳗鱼拌饭，精致的秃黄油拌饭、鹅肝拌饭、黑松露拌饭.......有浓郁汤汁的菜品也都可以拿来“拌饭”。
拌饭品类标准化程度相对较高，生鲜净菜核心酱料标准化出品稳定。门店流水线制餐，前厅后厨完全通岗。新兴拌饭品牌们正以商场商圈门店为主，在认知度和消费习惯上打出规模效应。
当极致性价比成为快餐唯一出路时，拌饭这一品类有极大的机会依靠平价和效率突围。
同时，主打便捷平价的拌饭酱，在消费者捂紧钱袋子，白人饭掀起热议的此刻，或许也将成为餐饮零售化的重要选项之一。
作为一个性价比美食，拌饭品牌如何进一步凸显性价比和差异化，在开店扩张时不走样，将是下一阶段必须探讨的话题。
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